Principes diététiques du yoga

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L’homme moderne vit au risque de s’auto-intoxiquer par les aliments qu’il consomme. Les tissus corporels subissent continuellement une transformation de leur structure, et la multitude de cellules qui composent le corps meurent constamment tandis que de nouveaux matériaux sont fournis.

Ce matériel frais pour la construction du corps ne peut provenir que des aliments que l’on mange. Bien que les premiers Yogins aient accordé une grande importance à l’alimentation, ce n’est que ces dernières années que les scientifiques et médecins occidentaux ont commencé à prêter attention à ce sujet.

Des tests en laboratoire avec des animaux, et, dans une certaine mesure, par un régime contrôlé sur des sujets humains, ont prouvé que l’ajustement approprié de l’alimentation peut non seulement guérir et prévenir certaines maladies, mais peut même prolonger la vie humaine. On croit également qu’avec un changement de régime, il est possible de modifier le caractère d’une personne.

États physiques et mentaux

Pour le bien-être physique et mental, la qualité et la quantité des aliments jouent des rôles importants. En ce qui concerne la quantité, les anciens textes enjoignent au Yogi de manger jusqu’à ce que son estomac soit rempli à moitié. Bien que les Yogins n’aient pas transmis leurs instructions diététiques en termes de glucides, de calories et de vitamines, leur traitement de la diététique s’est avéré scientifiquement correct.

Types d’aliments

Au-delà du principe philosophique de non-violence qui exclurait le fait de tuer des animaux pour se nourrir, les Yogins croyaient que l’homme est essentiellement un animal herbivore. Il convient de noter que tous les grands singes ne sont pas carnivores. Un régime carnivore est en réalité considéré comme inadapté au système digestif humain.

Des expériences en Europe et dans les pays des Caraïbes ont montré que les personnes suivant des régimes faibles en protéines et sans viande ont une plus grande endurance que celles ayant un régime riche en protéines et en viande ou mixte. Ce n’est que ces dernières années que la profession médicale occidentale a commencé à rechercher les effets nocifs des graisses animales dans les aliments comme cause de l’hypertension artérielle et des crises coronariennes.

De nombreuses autorités modernes sur la nutrition (nous ne considérons pas les théoriciens végétariens farfelus) plaident fortement en faveur de l’utilisation exclusive de produits laitiers, de légumes, de fruits et de noix comme le régime alimentaire le plus bénéfique pour l’homme. Même parmi les fruits et légumes, certains types sont considérés comme particulièrement précieux. Fondamentalement, les Yogins ont constaté que les instincts naturels de l’homme le conduiraient vers les aliments les plus bénéfiques.

Les denrées alimentaires qui sont pures, agréables, sucrées, facilement digestibles et nourrissantes sont celles qui sont recommandées. Il s’agit de produits laitiers et de sucreries, de produits laitiers frais, de beurre naturel, de miel et de sucre ; de céréales—blé, orge et riz ; de légumineuses—haricots de différents types ; de légumes et d’herbes—aubergine, toutes les variétés de concombre, gombo, épinards, germes, laitue, céleri et autres légumes à grandes feuilles ; de tubercules—carottes, pommes de terre et racines médicinales ; de fruits—mangues, baies, figues, bananes plantains, dattes, pommes.

Aucune épice n’est autorisée dans le régime Yoga car elles sont considérées comme stimulantes et nuisibles, et les légumes recommandés sont très riches en sels minéraux. De plus, des recherches récentes menées par des instituts scientifiques de Yoga ont établi comme fait que les condiments sont un fardeau pour le système digestif et produisent des acides qui empoisonnent le sang. En suivant le régime Yoga, une personne dont l’apport alimentaire contient une quantité généreuse de fruits et légumes crus et seulement des quantités modérées de protéines et d’amidons a peu besoin de sel inorganique et ressentira peu de désir pour celui-ci.

Les aliments fortement assaisonnés et les boissons stimulantes sont considérés comme malsains dans le régime Yoga. Les aliments aigres, amers, piquants et chauffants sont interdits. Il a été constaté que les aliments qui ont été cuits, refroidis, puis réchauffés sont malsains et que les confitures et gelées trop cuites ont en réalité peu de valeur nutritive. Les aliments rôtis font également partie des éléments prohibés.

Pour ceux qui s’engagent dans des activités mentales ou dans des occupations quelque peu sédentaires, un régime végétarien équilibré est préféré à un régime mixte à base de viande. Il est facilement digestible et, lorsqu’il est sélectionné dans des combinaisons appropriées et savoureuses, il répond complètement aux besoins de l’individu. D’un autre point de vue, c’est un régime beaucoup moins coûteux que le régime riche en protéines à base de viande.

Aucune quantité exacte d’aliments qui satisferait chaque individu n’a été établie. Certains nécessitent un apport plus élevé que d’autres. Dans les anciens textes de Yoga, il est dit que l’on peut « se nourrir selon son désir. » Les commentaires sur ce texte soulignent que la modération (mitahara) est le principe directeur. On ne doit manger ni plus ni moins que ce qui est absolument nécessaire pour satisfaire son appétit. Presque tous les auteurs de textes de Yoga interprètent cela comme signifiant que la moitié de l’estomac doit être remplie de nourriture à chaque repas, laissant un quart de l’espace de l’estomac pour l’eau, un quart pour l’air.

Pour la santé corporelle, il est suggéré que l’adepte du Yoga se limite à trois repas par jour : un petit-déjeuner léger à 8h30 ; un déjeuner à 13h ; et le repas principal vers 18h30. Il est également considéré comme nuisible de remplir l’estomac de nourriture avant que celle déjà ingérée ne soit passée par le pylore. Cela prend généralement environ quatre heures.

Certains Yogins considèrent qu’il est nocif de boire de l’eau pendant les repas. Beaucoup boivent environ un litre d’eau au réveil le matin. On croit que cela permet d’éliminer les résidus du canal alimentaire grâce à une augmentation du péristaltisme, et facilite également l’évacuation. Pendant la journée, environ deux litres d’eau devraient être consommés pour purifier le nez, l’estomac, les intestins et la vessie.